Kalória Kalkulátor

Ez a mennyiség két nagy 32 cm-es pizzához elegendõ.

A lisztet a sóval, élesztõporral és csipet cukorral összekeverjük, hozzáadjuk az olajat(4 ek) és a melegített tejet. Alaposan összedagasszuk (legalább 10 percig kell dagasztani), és huzat mentes helyen ~3/4 - 1 órát kelesszük.

Ez idõ alatt a feldarabolt vöröshagymát 1 evõkanál olajon megpároljuk, majd a paradicsom konzervet hozzáadjuk, pici vízzel higítsuk meg és tegyünk bele oregánót, köménymagot, kakukkfüvet, rozmaringot.
(Az oregánó helyettesíthetõ majorannával, a rozmaring pedig babérlevéllel.)

Szeljük fel a gombát hajszál vékony szeletekre, daraboljuk fel a virslit és a pórét is karikázzuk.

Amikor a tészta megkelt, osszuk két részre gyúrjuk meg egy kicsit, majd nyújtófával és kézzel igazítsuk a sütõ lapra vagy formába.

Minden alapanyagot úgy kell felhasználni, hogy mindkét pizzára jusson.

A paradicsomszósszal kenjük meg a tésztákat, helyezzük rá a gombát, virslit, olíva bogyót,pórét, majd szórjuk meg a sajttal és süssük 8-10 percig 220 Celsius fokos sütõben.

Egy személyre 1/4 pizza van számolva, de van akinek ez kevés lehet!

A hagymákat felaprítjuk, majd a zsíron a sóval megpároljuk, beletesszük a húst, a fûszereket. Elkeverjük a sûrített paradicsommal és 1 dl vízzel.

Idõnként meg kell kavargatni. (Vigyázz nagyon köpköd!) Eközben a 2 paradicsomról a forróvizes technikával lehúzzuk a héját, kisebb kockákra vágjuk és a félig fõtt szószba keverjük. Azért közben, hogy a paradicsom ne fõjön teljesen szét. Lehet egész paradicsom nélkül is csinálni viszont ha van benne igazi paradicsom sokkal finomabb az íze.

Közben meg a tésztát is ki lehet fõzni, de arra figyelj, hogy ne fõzd túl! 8-9 perc elegendõ a durum spagettinek, különben szottyos lesz!

Ez egy általam kikísérletezett nagyon finom fûszerezés, érdemes kipróbálni.
(Az fûszer adagok nem biztos hogy pontosak, de az arányok egymáshoz képest fontosak!)

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
10 dkg cukor,
3 tojás sárgája,
1 dl fehér bor

Hozzávalók a töltelékekhez:
Mákos:
20 dkg darált mák,
2 dl fehér bor,
2,5 dkg vaj,
20 dkg cukor,
5 dkg mazsola,
reszelt narancshéj.
Diós:
20 dkg darált dió,
20 dkg cukor,
1 tojás sárgája,
2 dl fehér bor,
5 dkg mazsola,
1 cs. vaniliás cukor,
reszelt narancshéj.
Almás:
1 kg omlós alma,
10 dkg cukor,
fahéj,
1 dl fehér bor.
Ezeket a töltelékeket külön külön megfõzzük és hidegen kell a tésztára kenni, lehetõleg jó vastagon.
Szilvalekvár - lehetõleg régi, házi eltevésû

Elkészítés:
A lisztet, margarint, tojás sárgáját a cukorral és a borral könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk.
5 egyenlõ részé osztjuk és vékonyan kinyújtjuk.
Az elsõvel a tepsi alját kibéleljük. Erre egy sor máktölteléket rakunk. Ráhelyezzünk egy tésztalapot, rá borban párolt, fahéjjal és cukorral ízesitett reszelt almát teszünk. Újra tésztalap, majd a diótölteléket teritjük rá. Megint tésztalap és rá a fekete szilvalekvár. Az utolsó tésztalap tetejét megkenyjük tojássárgájával és nagyon lassú tûzön aranybarnára sütjük. Kockákra vágva tálaljuk.
1 adag 3 db-ot jelent.

Tészta elkészítése( elsõ 4 hozávaló):

A 7 tojást elválasztom a fehérjét és a sárgáját, a tésztához csak a fehérje kell.
A tojásfehérjét a cukorral keményre verjük, hozzákeverjük a lisztet és a kókuszreszeléket. Ezt a maszát alufóliával bélelt tepsiben megsütjük kb 15 percig.

Krém készítése (második 4 hozzávaló):

Ehhez kell a 7 tojássárgája, amit az 50 g cukorra habosra keverünk,majd hozzáadjuk a lisztet és a tejet, majd felfõzzük. Közben a krémhez valókat felfõzzük, és idõközben habosra kevert 200 g vajhoz vagy margarinhoz adjuk, ha kihûlt. A krémet a kihült tészta tetejére simítjóük és leöntjük csokimázzal vagy tortadarával szórjuk meg.
Egy adag 2 db. sütit tesz ki. Nagyon finom és laktató =)

Ez a mennyiség 12 darab palacsintához elegendõ. A palacsinta tészta receptje nagyon pontosan ki van mérve, így ha esetleg robotgéppel kevernéd akkor is jónak kell lennie.

A palacsinta tésztát a 20 deka lisztbõl 2 deci tejbõl, 1db M-es (50 g-os) tojásból 0.7 deci olajból (60 g) egy csapott teáskanál sóval simára keverjük, majd 2.5 deci vizet adunk hozzá. A palacsinta tészta akkor jó ha úgy folyik, mint a tejszín.

Egy palacsintához ~3/4 merõkanálnyit kell belõle kisütni!

Utána a bögre tejbõl 3 csapott evõkanál cukorból és a keményítõbõl csomómentes pudingot fõzünk, melyhez mielõtt besûrüsödne, nyomunk bõven mogyoró aromát és azzal együtt fõzzük fel.

A palacsintákba kb. egy evõkanálnyi mogyoró pudingot kell tenni, összehajtani, majd a ttetejére tejszínhabot nyomni és megszórni kakaóporral.

Egy adag 2 palacsinta, de nagyon laktató.

Ez egy enyhén füstölt és fokhagymás ízû változat.

Az apróra vágott fokhagymát egy evõkanál olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fél kiló darálthúst, a füstölt kockát és fél teáskanál sót.
Lefedjük és ~fél órát pároljuk.

Feltesszünk vizet a rizsnek, majd amikor forr beleöntjük és kifõzzük.

Eközben a cikkinit meghámozzuk és karikákra vágjuk, valamint kikeverjük a tejfölös öntetet. A tejfölös öntethez ~2 deci tejfölt 1 dl tejjel, fél teáskanál sóval, kevés fokhagymaporral és egy púpozott evõkanál liszttel csomómentesen elkeverünk.

A kifõtt rizst a 2,5 deci tejföllel valamint a hússal elkeverjük

Egy tepsi alját megkenünk olajjal, lerétegezzük a cukkini felét, és az öntet felével meglocsoljuk. Erre kerül a darálthúsos rizses keverék egyenletesen terítve. Majd a cukkini másik felét egyenletesen rápakoljuk. Ezt a réteget is meglocsoljuk a kikevert tejfölös fokhagymás öntettel, és a tetejére feldarabolt vagy lereszelt füstölt sajtot teszünk.

A sütõben 3/4-1 órát sütjük.

A zsenge karalábét meghámozzuk, kockára vágjuk, majd az olajon megpárolt felaprított hagymára tesszük és felöntjük ~1 liter vízzel és beledobjuk a leveskockát. Én teszek bele szárított zöldség keveréket is.

Amíg fõ, elkészítjük a keményre gyúrt csipetke tésztát: egy tojást felverünk késhegynyi sóval, majd apránként (evõkanalanként) belekeverjük a 4 ek. lisztet, és még kézzel is alaposan eldolgozzuk.

Ezt a tésztát kell majd ujjnyi vastag nudlikra gyúrni, majd amikor a karalábé megpuhult, belefõzni a levesbe. A zsenge karalábé ~ 35-45 perc alatt vaj puhára fõ.

Úgy a leggyorsabb a golyók megformálása, hogy hüvejkujjunkkal párhuzamosan a másik négy ujjunk közé vesszük a tészta nudlikat (egyszerre egyet), majd a másik kezünkkel lecsippentünk és abban a tenyerünkben amelyikben fogjuk a tésztát, göngyölünk rajta egyet, hogy golyó formájú legyen.

Még kb. 5-10 percig fõzzük, majd tejföllel tálaljuk.

A 7 evõkanál cukor elosztása:

1 ek. a tésztába
3 ek. a pudingba
3 ek. a barackhoz.

A lisztet, sót, sütõport és 1 evõkanál cukrot összekeverünk, majd a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáütjük a tojást és alaposan összedolgozzuk. Nem kell hozzá más folyadékot tenni, a margarin megolvad és összeáll.

Egy kerek tortaformát kikenünk és meglisztezünk, majd 200 fokos sütõben a torta alapját megsütjük ~30 perc alatt.

Közben a 3 evõkanál cukorból és a tejbõl a pudingporral pudingot készítünk.

A barackokat meghámozzuk, kimagozzuk és apróra vágjuk, majd feltesszük fõni egy negyed kávéscsészényi vízzel (csak hogy ne kapjon le), kicsit puhul utána belekeverjük a maradék 3 evõkanál cukrot és a késhegynyi vagy legfeljebb fél kávéskanálnyi citromsavat.

Ezután egy kis csésze vízben elkeverjük a keményítõt és gyorsan keverve hozzáadjuk a barackhoz. Puding szerû massza lesz belõle.

Amikor a süti megsült, hagyjuk a formában és egyenletesen tegyük rá a barackpudingot, majd a vanília pudingot és szórjuk meg a tetejét kakaóporral.

Hagyjuk kihûlni, csak utána szedjük ki a formából.

Szépen darabolni másnap lehet, amikor a tészta megpuhul alatta.

A krumplit meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk és szintén ici-picire daraboljuk.

A hagymát felkockázzuk és olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott paprikával együtt. A tûzrõl levéve belekeverjük a pirospaprikát és a sót, hogy a paprika nehogy megégjen. Egy fél kávéscsészényi vizet belelöttyintünk, majd belekeverjük a krumplit és a kolbászt.

Lassú tûzön, lehetõleg lapot alátéve addig pároljuk, amíg a krumpli elkezd kenõdni. Gyakran kevergessük meg! Ha még nem lenne túlsózott sózzunk még rajta. (Túlsózottnak kell kicsit lennie, mert a tészta is fog még belõle felszívni.)

Közben kifõzzük a tésztát és leszûrjük.
Amikor a krumplimassza elkészült, belekeverjük a tésztát és el is készült.

A lisztbõl,vízbõl,élesztõbõl,fruktózból tésztát készítünk.
A hagymát olajon megpirítjuk és hozzáadjuk a kockára vágott cukkínit Ezt is készre pároljuk egy csipetnyi görög fûszerkeverékkel
A tojásokat megfõzzük,szeleteljük .A zöldségeket felaprítjuk.Akefírt a tejföllel összekeverjük és egy csipetnyi vegetával ízesítjük.
A tésztát 3 részre osztjuk,vékonyra nyújtjuk és 300c'-on mindkét oldalát 3-3 perc alatt készre sütjük.Avégén a tésztára rétegezzük a többi hozzávalót,majd a két szélét behajtva szorosan feltekerjük.Ez egy vega változat.A töltelék szabadon variálható.
A végén ne felejtsük el a lemaradt értékeket hozzáadni!!
Norbi liszt 455kcl 13.65g szénhidrát
Fruktóz 12kcl 3g
élesztõ 4kcl 1g

ÖSSZESEN:1402.05kcl 166.49g szénhidrát

1000 kalóriás diétához hat részre osztva ,ebédre és vacsorára fogyasztható.
Jó étvágyat