Kalória Kalkulátor

A póréhagyma felét karikára szeljük és olivaolajon megpirítjuk,majd a megmosott és rózsáira szedett karfiolt hozztesszük. Felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk és fedõ puhára fõzzük. Amíg fõ, a tejfölt kikeverjük a keményítõvel, majd egy kevés levest belemerünk, hogy utána csomómentesen tudjuk belekeverni a levesbe. Még egyet rottyantunk rajta, megszórjuk petrezselyemmel valamint a póréhagyma másik felével és kész is a könnyû levesünk.

A cukkinit és a krumplit (héjában)puhára fõzzük. Mikor a cukkini kihûl, hosszanti irányban félbevágjuk és kikaparjuk a közepét, majd egy tálba tesszük, a krumplit összetörjük, beletesszük a juhtúrót, a vajat, a tojást, a fokhagymát és a fûszereket. A cukkiniket megtöltjük ezzel a masszával, majd tepsibe rakjuk, meglocsoljuk olivaolajjal és alsó-felsõ sütésen 200 fokos elõmelegített sütõben úgy 30 perc alatt készre sütjük. 10 dkg juhtúró kalória tartalma 197, így egy adagé, kb 500 kcal.

Egy tepsibe öntsünk egy evõkanálnyi olajat. Fektessük rá a halakat, egyenletese szórjuk meg sóval, csipet borssal és aprított vagy szárított kaporral.

A fokhagymát pucoljuk meg és tegyük a halak közé a tepsibe, majd öntsük alá a citromlevet.

Fél órát süssük fedõvel a sütõben 200 fokon, majd még 10-15 percet fedõ nélkül, úgy hogy meglocsolgatjuk a citromos lével.

Tegyünk egy lapot a legkisebb gázlángra,
az árpagyöngyöt egy lábasban olajon hevítsük jól fel kb. 5 perc alatt, majd kétszeres mennyiségû vízzel öntsük fel.

Lassú tûzön fedõ alatt pároljuk amíg a víz majdnem teljesen elpárolog, ekkor zárjuk le a gázt, hagyjuk rajta a fedõt és hagyjuk állni fél órát, így felszívja a maradék vizet is, de nem ragad le!

A tojásokat elõveszem a hûtõbõl melegedni.

A lisztet egy kávéskanál sóval és a szárított bazsalikommal elkeverem. Az élesztõt vagy port langyos (testhõmérsékletû) tejben a cukorral felfuttatom.
Úgy szoktam csinálni, hogy mikróban megmelegítem a tejet egy bögrében és amikor az élesztõt és cukrot belekevertem, vissza dugom a mikróba és rácsukom az ajtót (nem indítom be!), hogy ne érje hideg és huzat, így nagyon gyorsan felfut.

Kezet mosok meleg vízzel (A meleg víz azoknak szól akiknek hideg mindig a kezük! A kelt tészta hideg kézzel gyúrva nem kel meg jól!).
A liszt keverékbe bele öntöm a felfutott élesztõs tejet, az olajat és a felütött langyos tojást. Alaposan összedagasztom. Ha túl kemény teszek még hozzá olajat, esetleg pár evõkanál vizet.

Addig kell dagasztani, amíg a tészta elválik az edény falától.
Amikor a tészta jó, megint bedugom a kikapcsolt mikróba, lefedem és rácsukom az ajtót, hogy melegen és huzat mentesen maradjon.

~30-40 perc alatt bedagad. Addig elkészítem a szószt a tetejére. Egy evõkanál olajon az apróra vágott hagymát üvegesre párolom, beleteszek egy kávéskanál sót, egy paradicsomkonzervet, másfél-kétszer annyi vizet (attól függõen milyen a sûrítési aránya), beledobom a két babér levelet, az õrölt köménymagot, oregánót, kakukkfüvet és fõzöm kb. 15-20 percet.
Lereszelem a sajtokat.

A sütõt elõmelegítem 200 fokra. Egy tepsi alját beolajozok, kilisztezek, majd a megkelt tésztát óvatosan kihúzkodom a tepsi méretére.

A szósszal a tésztát megkenem. Két megmosott paradicsomnak kivágom a csuma részét és vékonyan felszeletelem. Ráteszem a karikákat egyenletesen és megszóróm a reszelt sajttal. Ha van éppen, akkor teszek a tetejére néhány felaprított friss bazsalikom levelet vagy lehet szárítottal is szórni.

A sütõben ~20-25 percig sütöm vagy addig amíg a tészta már nem ragad a villához.

Nagyon finom házilag is elkészíthetõ pizza. Mindig dícsérik.

Jó étvágyat!

Az alapanyagok száraz részeit(liszt, cukor, kakaópor, sütõpor, vaníliás cukor,só) keverjük el egy tálban, majd olvasszuk fel a margarint és öntsük a lisztkeverékbe.

Tegyük bele a tojásokat és a tejet is, majd keverjük csomómentesre.

Egy 12 darabos muffin sütõ formát kenjünk ki olajjal, és töltögessük bele a keveréket.

A tábla csokoládét törjük fel kockákra és minden muffin közepébe nyomjunk két kockát belõle, úgy hogy ne lógjon ki belõle.

A csoki a közepében meg fog olvadni, és kellemesen folyós lesz.

Elõmelegített sütõben 200 fokon süssük 30 percig.

A krumlit mossuk meg, majd héjastul kevés sóval fõzzük puhára.

A tojásokat fõzzük keményre, pucoljuk meg õket és kis hûtés után a krumplikat is hajazzuk le.

A kolbászt, a krumplit és a tojásokat vágjuk szeletekre, majd egy tálban a tejfölt a sóval és a liszttel keverjük csomómentesre.

A tepsi alját zsírozzuk ki, tegyünk le egy réteg krumplit, arra öntsünk egyenletesen kevés tejfölt, majd rakjunk rá egy réteg tojást és egy réteg kolbászt. ezt ismételjük addig amíg elfogynak a hozzávalók.

Ha szerencsénk van jut a tetejére még egy kevés tejföl, de az sem baj ha nem, legalább pirosra sül majd a krumpli a tetején.

Tegyük a sütõbe és 200 fokon 40 perc alatt süssük össze fedõ nélkül.

Fel lehet turbózni egy kis reszelt sajttal, de anélkül is nagyon finom és borzasztó egyszerû.

A hagymát vágjuk apróra és a zsíron pároljuk üvegesre.

Tegyük bele a füstölt ízû kockát, olvasszuk el, sózzuk meg és tegyük rá a felkockázott és erektõl, inaktól megtisztított pulykahúst.

A zsír és füstölt kocka helyett lehet füstölt szalonnát is használni, ekkor elõször ki kell sütni a szalonnából a zsírt és arra kell tenni a hagymát és a húst, így még jobb.

Az uborkákat vágjuk négyfelé hosszában, és dobjuk azt is a húsra. Szórjuk bele a felaprított vagy a szárított kaprot. Öntsük fel 2 dl vízzel és fõzzük ~ 1 és negyed órán át fedõ alatt, amíg megpuhul. A víz nagy része el fog párologni, a finom szaftja fog megmaradni.
Közben enyhén sós vízben fõzzük ki a tésztát.

Elsõ ránézésre lehet, hogy furcsának tûnik, de rendkívül finom.

A tojásokat fõzzük keményre, majd vágjuk szépen ketté õket hosszában.

Szedjük ki egy tálba a sárgájukat, és egy villával alaposan paszírozzuk szét õket.

Adjuk hozzá elõször a mustárt, a sót, a cukrot és a borsot, és paszírozzuk keverjük tovább amíg egyenletes nem lesz az állaga. Ekkor adjuk hozzá a majonézt és a tejfölt, vigyázva, hogy a tejföl ne higítsa fel túlságosan.

A megadott tejföl mennyiségbõl lehet hogy kevesebb is elég lesz. A krémnek simának krémesnek és nem túl folyósnak, inkább keményebbnek kell lennie.

Tegyük tálra a tojásokat és a krémet egy zacskóba tömve és sarkát kivágva, vagy nyomózsákkal töltsük meg a fehérjéket úgy hogy csúcsos legyen a tetejük.

Franciasalátát és sonka tekercset is készíthetünk hozzá, díszítsük petrezselyem levéllel és friss paradicsommal.

A szörpös üveg elõkészítése: mosás fertõtlenítõszerrel, majd hosszabb ideig csöpögtetés.

Egy jókora marék frissen szedett citromfüvet mossunk meg, és szedjük le a leveleit egy tálba vigyázva, hogy ne törjenek túlságosan szét.

Egy 2 literes lábasban tegyünk fel a fél liter vízzel fõni, úyg hogy a fedõ legyen rajta! Forrás után 2 perccel zárjuk le a gázt és tegyük félre 20 percre állni és ázni a forró vízben.

Amikor letelt az idõ fogjunk egy nagy szûrõt, tegyünk bele egy tiszta konyharuhát vagy pelenkát és tegyük egy másik fazékra.

Ezen keresztül kell a levet átszûrni, hogy szép tiszta maradjon.

Gumikeszyût fölvéve (nagyon forró és megéget) ki is lehet csavarni a rongyban maradó füvet!

Most tegyük újra gázra keverjük bele a fél kiló cukrot és forraljuk meg. Csepegtessük bele a citrom aromát. 1 percig fõzzük nagy lángon, majd vegyük legkisebbre, és merõkanállal egy tiszta tölcséren át töltsük az üvegbe.

Gyorsan zárjuk le, és 5-10 percre fordítsuk fejjel lefelé (a szörpösüveg fejjel lefelé nehezen áll meg, de a mosogató csepegtetõ rácson kitámasztható úgy hogy ne boruljon el).

A 10 perc letelte után kesztyûvel megfogva fordítsuk a talpára és szobahõmérsékleten hagyjuk kihûlni.

~ 8 dl szörp lesz a mennyiségbõl és 2 évig eláll a szekrényben tartósítószer nélkül.

A színe be fog sötétedni, de nem lesz semmi baja, ha gondosan ügyeltünk az edények tisztaságára.

A besötétedés megelõzhetõ 1/4 kávéskanál borkõsavval vagy citromsavval.

Az almát lereszeljük, a tormát egy szûrõn át lecsepegtetjük.

A sajtkrémet a túróval és a többi hozzávalóval homogénre és habosra keverjük.

A sonkákba ~2-3 cm vastag tölteléket teszünk az egyik végénél hosszában, majd feltekerjük.

Egy fej salátáról leszedünk néhány friss levelet, megmossuk és alaposan lecsepegtetjük.

Tálcára tesszük a leveleket. Rátesszük a tekercseket és betesszük a hûtõszekrénybe.
A zselatint az elõírásnak megfelelõen megfõzzük, hagyjuk kicsit hûlni, majd a hûtõbõl elõvett tekercsekre csurgatjuk egyenletesen.

Ettõl szép fényes lesz.
A tetejére lehet díszítésként még egy kis krémet és petrezselyem leveleket tenni.