A hagymát vágjuk apróra és a zsíron pároljuk üvegesre.

Tegyük bele a füstölt ízû kockát, olvasszuk el, sózzuk meg és tegyük rá a felkockázott és erektõl, inaktól megtisztított pulykahúst.

A zsír és füstölt kocka helyett lehet füstölt szalonnát is használni, ekkor elõször ki kell sütni a szalonnából a zsírt és arra kell tenni a hagymát és a húst, így még jobb.

Az uborkákat vágjuk négyfelé hosszában, és dobjuk azt is a húsra. Szórjuk bele a felaprított vagy a szárított kaprot. Öntsük fel 2 dl vízzel és fõzzük ~ 1 és negyed órán át fedõ alatt, amíg megpuhul. A víz nagy része el fog párologni, a finom szaftja fog megmaradni.
Közben enyhén sós vízben fõzzük ki a tésztát.

Elsõ ránézésre lehet, hogy furcsának tûnik, de rendkívül finom.