Kolbásszal töltött egybesült sertéskaraj.

A sertéskarajt megmossuk és egy hegyes hosszú késsel felszúrjuk. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, betesszük egy edénykébe, hozzáadjuk a sót, zsályát, rozmaringot és meglocsoljuk az olajjal.

Összekeverjük a pácot és alaposan bekenjük vele a húst. Célszerû egy éjszakán át a hûtõben állni hagyni, hogy a húst jól átjárják a fûszerek.

Egy sütõzacskóban vagy fóliával lefedve a sütõben 190 fokon 3-3,5 órát sütjük.

Amikor meghûlt, leválasztjuk a csontról egy éles késsel és vékonyan felszeleteljük. Hidegen kenyérrel is fogyasztható, vagy fõzelékkel, esetleg tört krumplival és torma mártással érdemes megkóstolni.