A lecsó szerintem akkor a legfinomabb, ha jó vastag húsú és édes paprikákból készül, mert akkor nem lesz keserû.
A fonnyadt lecsópaprikából nem lesz édes az íze, így aki kesernyésen szereti az abból csinálja!

A paradicsomot és paprikát alaposan megmossuk, kicsumázzuk (a paprikából kimossuk a magokat is), majd a paprikát hosszában, a paradicsomot kereszben feldaraboljuk. Nem kell túl kicsire, el lehet nagyolni nyugodtan, mert úgyis szétfõ.

A hagymát apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk egy nagyobb lábasban (hogy beleférjen amíg nem esett össze). Közben felszeleteljük ujjnyi karikákra a virslit is és beletesszük ugyanabba a tálba, amibe a paprikát és paradicsomot tesszük. (Majd egyszerre kell a lábasba borítani, úgy lesz jó az íze ha együtt fõnek meg.)

Amikor a hagyma megpárolódott, beleborítjuk a feldarabolt összetevõket, és utána szórjuk rá a sót és az õrölt piurospaprikát, nehogy megkeseredjen.

~1/2 óra alatt levet ereszt, de még nem fõ szét. Erre figyelni kell, mert a risznek is van fõzési ideje. Amikor már nem kemény de még nem is puha a zöldség és leve is van, akkor öntjük bele a rizst, majd 10 percig fõzzük.

Ilyen módon elkészítve még az is megkedveli aki eddig nem szerette :)