A brokkolit mossuk meg és szedjük rózsáira. (Elõ lehet fõzni, de nem szükséges, anélkül is megpuhul).

A tojásból tejbõl és lisztõl készítsünk sûrû palacsinta tésztát és keverjük még bele a fokhagymaport is és a sót, vagy használhatunk fokhagymakrémet is.

A zsemlemorzsával keverjük el a zabpelyhet.

Egy nagy edényben forrósítsunk olajat (nem egy deci kell hanem több , de kb. annyit fog felszívni).

A brokkoli rózsákat alaposan forgassuk a tésztába és gyorsan forgassuk meg a panírban, majd közepes lángon adagonként 10-15 percig többször forgatva süssük meg.

Elõfõzés esetén nagy lángon kell hirtelen sütni.

A fokhagyma a panírban nagyon jó ízt ad a brokkolinak.

Fõzhetünk hozzá rizst is, de önmagában is finom.