Vegyük elõ a tojást melegedni.

Langyosítsuk meg a tejet, vegyünk ki belõle egy bögrébe fél decit, tegyünk bele egy kávéskanál cukrot, majd tegyük bele az élesztõt és huzat mentes helyen futtassuk fel.

Olvasszuk meg a margarint. Egy nagyobb tálba tegyük a fél kiló lisztet a sót és a cukrot. Keverjük el, öntsük bele a tejet a felfutott élesztõt, a margarint, és a tojás sárgáját. A fehérje majd a külsejére kell.

Dagasszuk össze a tésztát meleg kézzel és alaposan. Lefedve tegyük meleg huzatmentes helyre 3/4 órára és kelesszük duplájára.

Amikor megkelt lisztezett aszatalon vagy deszkán nyújtsuk legfeljebb kisujjnyi vastagra vagy annál is vékonyabbra. Akkora kell legyen, hogy 16 darab ~10x10-cmes négyzet legyen belõle.

Szeleteljük fel 16 négyzetté. Minden négyzet közepére tegyünk ~6-7 cm hosszú 1,5 cm vastag és magas kemény lekvárt (ha szeletelhetõ), vagy 2 teáskanálnyit.

Tekerjük fel a kis négyzeteket, és a nyomkodjuk össze a végeket és ahol összeér, hogy a lekvár sütés közben ne follyon ki.

Tegyük egy tepsire a buktákat és kenjük meg mindet a tojás fehérjével.
20-25 perc alatt süssük pirosas színûre 200 fokos gázos sütõben (180 fok légkeverésesben!)