Kimérünk 100g kukoricalisztet, közepes méretû tálba öntjük, hozzáadunk 2 dl meleg vizet, és az élesztõt szétmállasztjuk. Az így kapott híg pépet 20 percig állni hagyjuk, felfuttatjuk. Kimérünk 100g rizslisztet. A maradék 300g kukoricalisztet hozzáöntjük a felfuttatott élesztõs masszához, kézzel szétmorzsoljuk míg homogén nem lesz.
Hozzáadjuk a rizslisztet és a sót, jól összekeverjük, majdnem száraz keveréket kapunk. A maradék 2dl vizet hozzáadjuk, és összegyúrjuk, majd az étolajat is belegyúrjuk. Ha nem áll teljesen össze apránként kevés vizet adunk hozzá míg enyhén nyúlós masszát nem kapunk, ezt rövid ideig dagasztjuk, sütöformába öntjük. A formát érdemes sütõpapírrar kibélelni. Ezután 40 percig kelni hagyjuk, miközben elõmelegítjük a sütõt. A megkelt tésztát tojásfehérjével megkenjük, gázsütõben 6-os fokozaton 40-50 percig sütjük. Sütés közben vízzel kenegessük meg tollecsettel kiszáradás ellen, a kérget pár vonásban vágjuk be, repedezés ellen.
Jó étvágyat!