A gyümölcskenyeret bármilyen gyümölcsös összeállításban el lehet készíteni, nekem most volt itthon egész kókusz, így azt kockáztam bele egy kis almával kombinálva.

Ha aszalt gyümölccsel dolgozunk, azt célszerû elõre beáztatni vízben vagy cukrozott rumaromázott vízben, hogy kicsit megpuhuljon.

A lisztet, sót, cukrot, sütõport (vagyis a száraz hozzávalókat) keverjük össze egy tálban. A margarint olvasszuk fel például mikróban, majd öntsük a lisztkeverékhez. Tegyük bele a tojásokat, kevés tejet, a rumaromát a felkockázott kókuszt, és szintén apróra vágott almát. A csokoládét is farigcsáljuk kis darabkákra és azt is dobjuk bele.

Alaposan keverjük össze a masszát és egy sütõpapírral kibélelt és olajjal kikent tepsibe öntsük bele, majd egyengessük el. Természetes lehet kenyér formába is tölteni, de azt olajozzuk és lisztezzük a bélelés helyett.

Elõmelegített 180 fokos sütõben süssük kb. 40 percig vagy amíg megszúráskor már nem ragad a villára.

Egy kis hülés után célszerû felvágni, illetve meg lehet szórni a tetejét porcukorral.