A marhahúst vékony szeletekre vágjuk és kicsit megvagdossuk hogy sütéskor ne ugorjon össze, majd lisztbe mártjuk és a forró zsírban elõsütjük, megpirítjuk.
Ezt célszerû serpenyõ helyett lábasban végezni, hogy ne kelljen duplán mosogatni :)
Kiszedjük egy tálba.

A maradék zsírban az apróra vágott hagymát megpirítjuk, megszórjuk liszttel majd felöntjük a borral és ~2 dl vízzel, megsózzuk, megborsozzuk és beledobjuk a babérlevelet.

A zöldségeket megtisztítjuk és csíkokra vágjuk, majd hozzáadjuk a mártáshoz.

Picit fõzzük, majd nagyon kis lángon a hús hozzáadásával puhára pároljuk az egészet. Ha nagyon sûrûsödne, vízzel lehet higítgatni.

Amikor puha, de nem esik szét a hús, belekeverjük óvatosan a mustárt, cukrot, és 1 dl tejfölt. A megmosott és karikákra vágott citromot is most érdemes beletenni.(Ha kicsit túlpuhult, akkor a keverés idejére ki kell venni a hússzeleteket, mert össze fognak törni.)

A tésztát megfõzzük, tányéron pedig a szeleteket a szósszal és meglocsolt tejföllel tálaljuk.