A sonkát vágjuk csíkokra, a fokhagymát és a zöldfûszereket aprítsuk finomra. 3 evõkanál olíva olajon kicsit fonnyasszuk meg a fokhagymát és a zöldfûszereket, majd dobjuk bele a sonkát. Kicsit pirítsuk meg, majd öntsük fel a vízzel és a tejföllel. Borsozzuk meg, majd fõzzük fél órát.

Amikor az illata már jó, óvatosan sózzuk (a sonka miatt kóstolni kell, mivel lehet hogy sós, de lehet hogy sótlan). A keményítõt keverjük el kevés vízzel és sûrítsük be vele a carbonara szószt.

Közben kifõzhetjük a tésztát és tálaljuk melegében.