A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk és egy serpenyõben kevés olajon megpároljuk.

Egy kis darab gyömbért megtisztítunk és nagyon picire felaprítunk.
Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk és kockákra vágjuk. Egy fazékben az almát a gyömbérrel pici olajjal megpároljuk, majd amikor megpuhult levesszük a tûzrõl, villával összetörjük és belekeverjük elõször a mézet és a mustárt, majd a kefírt és a kókuszreszeléket.

Visszatesszük a tûzre, és rotyogtatjuk egy ideig. Ha nem elég sûrû, akkor egy kevés keményítõvel lehet sûríteni.

A rizst sós vízben megfõzzük.

Tálalása: a rizsbõl megvizezett kis pohárkába töltünk, megnyomkodjuk, majd fejjel lefelé fordítjuk a tányéron és levesszük a poharat, hogy kis gömböt kapjunk. Mellé tesszük a húst és meglocsoljuk az almaszósszal.