Kalória Kalkulátor

Az Európában leggyakrabban fogyasztott búza fehérje tartalma kimagasló, mind mennyiségi, mind minõségi vonatkozásban. Felszívódása a szervezetben közel 80%-os. Ezen felül igen nagy mennyiségû B vitamint is tartalmaz és magnézium tartalma sem elhanyagolható.
A vitaminok nagy része azonban a búza hántolásakor elvész, mert azoknak közel fele a héjában a korpában található.
A teljes kiõrlésû lisztben benne hagyják a korpát is, vagyis a teljes szemeket õrlik meg.
A magas vitamintartalmon felül a korpának más jótékony hatása is ismeretes, például csökkenti a zsír felszívódását a táplálékból, mely a has belsejében rakódik le rejtett zsírként. Bizonyított,  hogy aki csökkenteni akarja a haskörfogatát fehér lisztbõl készült pékáru helyett teljes kiõrlésû gabonából készült termékeket kell fogyasztania.

A korpának nagyon magas a rosttartalma, ami a segíti az emésztést, csökkenti a cukorbetegség és szív-érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát. Ezen felül jobban eltelít így segíti a diétázót az elõírt mennyiségek betartásában.

Az árpa rosttartalma a búzáénál is magasabb, azonban nálunk valamiért mellõzött alapanyag az ételkészítésben. A rizs árpával nagyon jól helyettesíthetõ, feltéve hogy nem szorulunk gluténmentes étrendre. Az árpa íze teltebb, akár rizzsel 3:1 arányban keverve is beilleszthetõ az étrendbe. A töltött káposztának kifejezetten jó ízt ad, a sima párolt rizst is nagyon feldobja.
Hazánkban árpagyöngyöt vagyis hántolt árpát lehet a boltokban vásárolni, de az árpa esetében a hántolás nem sokkal csökkenti annak tápértékét.

További említésre méltó gabona még a lenmag és a kukorica, melyeknek sem ára sem beszerzése ma már nem jelenthet gondot.

Sütemények készítésénél kukorica liszttel helyettesíthetjük a felhasznált liszt 10 %-át, vagy kiegészíthetjük 1-2 evõkanál korpával a megadott liszt mennyiséget. Ilyen kis mennyiség nem fogja befolyásolni annak állagát, és már tettünk is egy lépést az egészségesebb táplálkozás és ideális testsúlyunk felé.