A csicsóka (Helianthus Tuberosus) a közismert napraforgó (Helianthus) nemzetségébe tartozó zöldségnövényünk. A gyökér hajtásain keletkezõ gumót (tuber) fogyasztjuk, mint a burgonyánál. Elkészítése is ahhoz hasonlóan lehetséges, de nyersen is fogyasztható. Kifejezetten édes ízû, fényes fehér színû a gumó belseje. Szerintem nyersen a legjobb, nagyon finom ropogós. Cukorbetegek és fogyókúrázók is fogyaszthatják, mert a benne található szénhidrát nem szívódik fel. (Nálam õszintén szólva hasmenést is produkál.)