Az amaránt a gazként ismert disznóparéj rokona. Magjának beltartalmi értéke igen magas. Nagy mennyiségben tartalmaz például magnéziumot, szelént és pantoténsavat. Európában most kezdik a bio élelmiszer rajongók felfedezni, mint mindennapi gabona táplálékot. Intenzív íze miatt azonban önmagában nem szokták fogyasztani, hanem búzalisztbe keverve javítja annak tápértékét.