Tartósítószer nélküli Citromfû szörp recept

A szörpös üveg elõkészítése: mosás fertõtlenítõszerrel, majd hosszabb ideig csöpögtetés.

Egy jókora marék frissen szedett citromfüvet mossunk meg, és szedjük le a leveleit egy tálba vigyázva, hogy ne törjenek túlságosan szét.

Egy 2 literes lábasban tegyünk fel a fél liter vízzel fõni, úyg hogy a fedõ legyen rajta! Forrás után 2 perccel zárjuk le a gázt és tegyük félre 20 percre állni és ázni a forró vízben.

Amikor letelt az idõ fogjunk egy nagy szûrõt, tegyünk bele egy tiszta konyharuhát vagy pelenkát és tegyük egy másik fazékra.

Ezen keresztül kell a levet átszûrni, hogy szép tiszta maradjon.

Gumikeszyût fölvéve (nagyon forró és megéget) ki is lehet csavarni a rongyban maradó füvet!

Most tegyük újra gázra keverjük bele a fél kiló cukrot és forraljuk meg. Csepegtessük bele a citrom aromát. 1 percig fõzzük nagy lángon, majd vegyük legkisebbre, és merõkanállal egy tiszta tölcséren át töltsük az üvegbe.

Gyorsan zárjuk le, és 5-10 percre fordítsuk fejjel lefelé (a szörpösüveg fejjel lefelé nehezen áll meg, de a mosogató csepegtetõ rácson kitámasztható úgy hogy ne boruljon el).

A 10 perc letelte után kesztyûvel megfogva fordítsuk a talpára és szobahõmérsékleten hagyjuk kihûlni.

~ 8 dl szörp lesz a mennyiségbõl és 2 évig eláll a szekrényben tartósítószer nélkül.

A színe be fog sötétedni, de nem lesz semmi baja, ha gondosan ügyeltünk az edények tisztaságára.

A besötétedés megelõzhetõ 1/4 kávéskanál borkõsavval vagy citromsavval.