Címlap Receptek Sült disznócomb josta szósszal és fõtt burgonyával

Sült disznócomb josta szósszal és fõtt burgonyával recept ( képpel )

és a kalória tartalma


Sült disznócomb josta szósszal és fõtt burgonyával

Hozzávalók 6 személyre:

  • 100 dkg Sertés comb
  • 50 dkg Egres vagy josta
  • 1 teáskanál Konyhasó
  • 1 kávéskanál Fokhagyma por
  • 1 10g Worchhester szósz
  • 2 dkg Ecetes reszelt asztali torma
  • 2 evõkanál Extra szûz olíva olaj
  • 5 evõkanál Kristály cukor
  • 1 kis zacskó Vaníliás Cukor
  • 2 evõkanál Étkezési keményítõ
  • 10 dkg Tehéntej 2,8%-os
  • 4 darab nagy szem Burgonya (krumpli)

Elkészítése:

A josta egy épp most érõ egreshez hasonló savanyú gyümölcs, amelyet az egres és a feketeribizli keresztezésével hoztak létre. Nekünk van a kertben ezért ebbõl készítettem a szószt, de mivel ezt nem igen lehet vásárolni, egresbõl is ugyanúgy elkészíthetõ.

Lehet zöld egres, de a pirosból mutatósabb.

A combot tisztítsuk meg és vágjuk kb 4 részre, hogy ne legyen olyan vaskos. Egy evõkanál olajat tegyünk egy tepsibe, majd tegyük rá a húsokat és sózzuk, fokhagymázzuk, kenjük meg a tormakrémmel, majd locsoljuk meg a worchester szósszal. Fedjük le teljesen alufóliával és 2 óra alatt 200 fokon süssük omlósra.

Közben kockázzuk fel a krumplit, és simán fõzzük ki.

A szószhoz a jostát tisztítsuk meg, és tegyük fel egy 1/2 liter vízzel fõni. Csipet sót adhatunk hozzá, valamint a vaníliás cukrot és a kristálycukrot vagy édesítõszert ízlés szerint.

A szár és virágmaradványvégek 10 perc alatt lefõnek, azokat halásszuk le a víz felszínérõl, majd a keményítõt csomómentesen keverjük el egy deci tejjel és sûrítsük be vele. Fõzzük még egy percig és kész is van. Nagyon finom édes-savanykás.

Amikor a hús megpuhult, a levével locsolgassuk meg és hagyjuk negyed órát pihenni, majd szeletelhetjük és tálalhatjuk. Nagyon finom.

Sült disznócomb josta szósszal és fõtt burgonyával kalória táblázata:

Tápérték adatok 1 adaggal számolva:

Kalória601.14 kcal
Fehérje39.5 g
Szénhidrát69.2 g
Zsír18.36 g
Nátrium0.74 g
Élelmi rost6.72 g

Tápanyag a teljes mennyiségben:

Kalória3606.87 kcal
Fehérje236.98 g
Szénhidrát415.14 g
Zsír110.24 g
Nátrium4.41 g
Élelmi rost40.23 g
Köszönjük a receptet Betti felhasználónknak!
(INBÉ) Tápanyag igényemet ennyire elégíti ki:
Kalória:601.14kcal30.1%
Fehérje:39.5g79%
Szénhidrát:69.2g25.6%
Zsír:18.36g26.2%
Élelmi rost:6.72g26.9%
Nátrium:0.74g30.8%
Elkészítés ideje: ~2.25 óra
Ha hasznosnak találtad vagy tetszett, kérlek oszd meg!
Értékelés

További képek:

Hozzászólások
Hozzászólni belépés után tudsz!