Gesztenyés kacsasült recept

1/2 kg gesztenyét megfõzünk, majd villával áttörünk, (vagy használhatunk gesztenyepürét, de akkor más ízt kapunk, édes lesz a végeredmény), belekeverjük a tojást, morzsát, tejet, tejfölt, valamennyi sót, és a borsot (Gesztenyepüré használatakor a borsot nem kell beletenni!), majd egyenletes masszát gyúrunk belõle.

A kacsát megmossuk, a maradék tüszõt, tollat kihúzkodjuk, majd bedörzsöljük sóval és megtöltjük a maszával, oly módon ahogy a csirkét is szokás. Tehát a bõrt óvatosan elválasztjuk (felemeljük kezünkkel alányúlva) a húsról és alá tömködjük a tölteléket. A maradékot pedig betömjük a hasüregbe. Megtûzdeljük szalonnával, vagy ha szeletelt a szalonna, akkor beborítjuk vele.

Egy sütõzacskóba tesszük és 2 - 2 és fél óra alatt 200 fokon ropogósra sütjük.

Párolt rizzsel tálaljuk. (Gesztenyepürés esetben a szilva befõtt is illik hozzá édeskés íze miatt.)